DOI: https://doi.org/10.47847/fagropec.
Livestock farming in silvopastoral production systems
Beatriz Patiño Quiroz
Nicolás Ernesto Baldrich Romero
E-mail:nelbaldrich@uniamazonia.com
Geovanna Isabel Muñoz Ortega
E-mail:johannaisabel22@hotmail.com
Carlos Arbey Martínez Ortega
E-mail: c.martinez@udla.edu.co
1MSc, Universidad de la Amazonia, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Programa de Medicina Veterinaria y
Zootecnia. Grupo de Investigación en Fauna Silvestre, Centro de Investigación de la Biodiversidad Andino –
Amazónica (INBIANAM), Florencia, Caquetá. Colombia.
2MVZ, Universidad de la Amazonia, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Florencia, Caquetá, Colombia. 3MSc Universidad de la Amazonia, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Programa de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, Grupo de Investigación en Fauna Silvestre, Centro de Investigación de la Biodiversidad Andino –
Amazónica (INBIANAM), Florencia, Caquetá, Colombia.
4Ingeniero Agroecólogo, Universidad de la Amazonia, Facultad de Ingeniería, Estudiante de la Maestría en
Sistemas de Producción, Florencia, Caquetá, Colombia.
RESUMEN
Fecha recepción: 25 de mayo de 2021 / Fecha Aprobación: 28 de junio 2021 / Fecha Publicación: 30 de julio 2021
La fragmentación de los ecosistemas se ha originado como producto de una constante demanda, por parte del sector de la ganadería. Lo anterior, en tanto la producción ganadera bovina se ha desarrollado bajo un sistema de producción extensivo, a partir del cual ha prevalecido el monocultivo. En este sentido, se considera importante, por una parte, tener en cuenta las estrategias para mejorar y recuperar los sistemas de producción ganaderos y, por otra, favorecer el establecimiento de sistemas agroforestales de tipo silvopastoril. Específicamente, para el desarrollo del presente estudio se realizó una búsqueda sistemática de la literatura relacionada; también se generaron tablas guía con la información recopilada, de manera técnica y específica, de acuerdo con los sistemas de producción. En el proceso se destacaron especies fijadoras de nitrógeno como Leucaena leucocephala, Gliricidia sepium, Bauhinia purpurea, Albizzia lebeck, Erythrina fusca, Acacia melanoxylon, Inga edulis y Cratylia argéntea. Por su parte, Leucaena leucocephala sobresalió por su aporte de proteína y especies como Weinmannia pubescens, Salix humboldtiana Willd y Mimosa quitensis Kunth fueron consideradas recuperadoras de áreas degradadas, estimándose que estas permitieron evitar problemáticas relacionadas con la erosión del suelo del trópico alto. En tal sentido, se entiende que la ganadería debe estar asociada con los sistemas de producción silvopastoril, como un conjunto de técnicas para darle un mejor uso al suelo, garantizando la sostenibilidad y la sustentabilidad del ecosistema natural.
ecosistemas, especie, fragmentación, proteína, diversidad.
ABSTRACT
The fragmentation of ecosystems has been caused by the constant demand of livestock. Since bovine livestock production has been developed under an extensive production system, where monoculture prevails. In this sense, it is important to take into account strategies to improve and recover livestock production systems, such as the establishment of silvopastoral agroforestry systems. For this, a systematic literature search was carried out; Guide tables were generated with the information collected in a technical and specific way according to the production systems. Nitrogen fixing species such as Leucaena leucocephala, Gliricidia sepium, Bauhinia purpurea, Albizzia lebeck, Erythrina fusca, Acacia melanoxylon, Inga edulis; and Cratylia argéntea. Leucaena leucocephala provides 25.9% protein, obtaining a milk production level of up to 10.7 lt / cow / day in Holstein cows. Species such as Weinmannia pubescens, Salix humboldtiana Willd and Mimosa quitensis Kunth are considered to recover degraded areas and avoid soil erosion problems in the high tropics. Thus, livestock should be associated with silvopastoral production systems as a set of techniques to give a better use to the soil, guaranteeing the sustainability and sustainability of the natural ecosystem.
ecosistemas, especie, fragmentación, proteína, diversidad.
En los últimos 50 años el sector de la ganadería ha incrementado su presencia en el territorio colombiano, en un 60%, razón por la cual se ha disminuido la intensidad arbórea en un 25%, lo cual a su vez ha afectado la estructura de los suelos (Sánchez, 2020). Así las cosas, la fragmentación de los ecosistemas se ha originado por la demanda constante de la ganadería, la cual ha sido utilizada ampliamente para la producción de leche y de carne (Useche, 2015). A su vez, el aporte de este sector al Producto Interno Bruto, (PIB) nacional, ha mostrado una dinámica de crecimiento; por ejemplo, desde el sector agropecuario hubo un aporte del 2,6% en el último trimestre del año 2019, del cual, el 1,8% correspondió a un aporte directo de la actividad ganadera (DANE, 2019).
Así mismo, la producción ganadera bovina se ha desarrollado bajo un sistema de producción extensivo, a partir del cual ha prevalecido el monocultivo de pasturas, por lo cual, ha habido una ausencia de cobertura arbórea. Lo anterior, ha dado origen a problemáticas ambientales como la deforestación, la contaminación del recurso hídrico, la degradación y la compactación del suelo, así como la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) (Gonzales et al., 2015).
En este sentido, es importante tener en cuenta diferentes estrategias para mejorar y recuperar los sistemas de producción ganaderos. Lo anterior, por ejemplo, a través del establecimiento de sistemas agroforestales de tipo silvopastoril, los cuales son un modelo a partir del cual los árboles y/o los arbustos interactúan con pasturas y animales (Karki y Goodman, 2010). Así mismo, en los sistemas de producción silvopastoril, la presencia de diferentes estratos vegetales (árboles, arbustos, herbáceas y pasturas) mejora la alimentación animal, aumentando el valor nutricional en el consumo de forraje (Montagnini et al., 2015); además, dichos sistemas aportan otros beneficios como la fijación biológica de nitrógeno, el secuestro de carbono, la protección del suelo y la retención de humedad, así como una mayor diversidad y una regulación del estrés calórico (Arciniegas y Flores, 2018).
De igual modo, los sistemas silvopastoriles son considerados como un conjunto de técnicas dentro de la agroforestería, gracias a los cuales existe una interacción de árboles con pasturas, que están destinados a la alimentación animal, bajo un sistema de manejo integral, con la finalidad que la producción bovina se convierta en una actividad moderna, rentable y con productos de mejor calidad. Además, a través de aquellos se aumenta la diversificación de especies de flora y fauna. En este sentido, en la revisión de los estudios se reconocen algunas especies de tipo arbóreo y arbustivo, que son utilizadas en los trópicos; además, también se reconoce el aporte nutricional que cada una de ellas provee a los bovinos, y se identifican los beneficios que generan a los ecosistemas.
Estrategias de búsqueda
Para el presente estudio se realizó una búsqueda sistemática de literatura referente, en bases de datos como Scielo, Google académico y ResarchGate. La búsqueda se realizó a partir de las siguientes categorías generales: sistemas silvopastoriles; ganadería ecológica en Colombia y en otros países; sistemas agroforestales y sus tipologías. Además, se tuvieron en cuenta artículos originales de investigación, que han sido reportados en la literatura específica, para los años más recientes, y que han sido escritos en idiomas como inglés, portugués y español. Igualmente, se generaron tablas guía con la información recopilada de manera técnica y específica, de acuerdo con los sistemas de producción; ello, con el propósito de facilitar la selección de las diferentes especies silvopastoriles y sus bondades para determinados lugares.
A partir de la revisión de los estudios se encontraron diferentes especies que se asocian en un arreglo silvopastoril, en las zonas tropicales secas, húmedas y subhúmedas de Colombia (Tabla 1).
Igualmente, se entiende que estas especies presentan un valor nutricional que garantiza una mayor producción (Tabla 2). En tal sentido, su potencial nutricional puede solventar la demanda alimenticia de los bovinos en sus diferentes etapas. Así mismo, estas especies leñosas forrajeras tienen la capacidad de adaptarse a diferentes periodos climáticos y de producir la suficiente cantidad de comida, para mantener el nivel requerido en las dinámicas de producción de la leche y de la carne que proviene del ganado (Villanueva et al., 2009).
Como se puede observar en las Tablas 1 y 2, las diferentes especies asociadas con los sistemas silvopastoriles tienen excelentes beneficios ecológicos, como lo es por ejemplo la fijación de nitrógeno. Entras estas especies se destacan las de tipo arbóreo como las siguientes: Leucaena leucocephala, Gliricidia sepium, Bauhinia purpurea, Albizzia lebeck, Erythrina fusca, Acacia melanoxylon, Inga edulis. También las de tipo arbustivo como la Cratylia argéntea. A su vez, estas especies garantizan el mejoramiento de las praderas; también son utilizadas como cerca viva y como cortinas rompe vientos, incluyendo a Weinmannia tolimensis, Weinmannia pinnata L, Weinmannia pubescens Kunth, Salix humboldtiana Willd, Myrsine coriácea, Mimosa quitensis Kunth, Delostoma integrifolium D. Don, Alnus acuminata H.B.K y Hesperomeles ferruginea Benth.
Además de los beneficios ambientales, estas especies aportan un importante contenido nutricional al ganado bovino (Tabla 2). Por ejemplo, el rendimiento en biomasa que produce leucaena leucocephala es significativo y su aporte en proteína es del 25,9%, lo cual permite obtener un nivel de producción de leche de hasta 10,7 lt/vaca/día en vacas Holstein; además, ayuda a de mejorar la composición de vacas doble propósito (Figueredo et al., 2019). Mientras tanto, Cratylia argéntea genera un porcentaje de proteína menor (23,5%) y puede ayudar a obtener una producción en leche de 6,6 lt/vaca /día y una ganancia de peso de 652 gr/animal/día (Lascano et al., 2002).
Así mismo, en sistemas silvopastoriles asociados con Gliricidia sepium, se evidencia una mejora en el nivel nutritivo de la fuente alimenticia, con 22-24% de proteína, 66% en degradabilidad y una adecuada digestibilidad energética, que incrementa la producción láctea a una ración superior de 2 kg de forraje fresco y permite además una ganancia de 580 y 640 gr/animal/día, bajo suministro de 1 al 2 % Peso Vivo (PV) (Lemos, 2014). Mientras tanto, un banco de proteínas a base de Thitonia diversifolia, bajo condiciones edafoclimáticas optimas y desarrollo de cultivo, puede llegar a generar un aporte proteico del 25,5%, de fibra detergente neutra (FDN) de un 25,2%, además de proveer un considerable contenido de minerales y de carbohidratos solubles, que aumentan el valor proteico de la leche (Gallego et al., 2017).
Por su parte, las especies leñosas perennes generan un impacto micro climático positivo, debido a su rápido crecimiento y a la intensidad de su follaje, proveyendo una amplia cobertura y sombrío, lo que a su vez genera una buena ganancia de peso, en socio con gramíneas naturales. Así bien Albizzia lebeck presenta 353 y 308 gr PV final, respecto de una ganancia de 604 757gr/animal/día, en asocio con Bauhinia, por la facilidad de ramoneo directo (Hernández et al., 2001). De igual modo, el aporte nutricional de Bauhinia presenta una digestibilidad de PB 55,1%, 8,1 de EM para un consumo de MS de 148,6% (Milera, 2013).
En los sistemas silvopastoriles asociados con Morus alba, Erythrina fusca, Senna pistacifolia y Acacia decurrens, se observa un aumento en la alimentación nutricional de los animales. El aporte de proteína de Morus alba es de 15 a 28%, con un porcentaje de MS de 25% (Carmona, 2007). Erythrina fusca presenta un contenido nutricional en proteína de 19,8%, MS de 20,8% y
Contenido nutricional de especies con fines silvopastoriles
grasa de 20% (Toral et al., 1999). Para Senna pistacifolia el aporte en proteína es de 14,79% y MS 21,40% (Apráez, et al., 2019), mientras que para Acacia decurrens su aporte en proteína es del 14,86%, con un contenido de MS de 48,72% (Fernandez et al., 2001).
En este mismo sentido, se puede mencionar que Morus alba y Erythrina fusca presentan un mayor contenido de proteína; también que el valor proteico entre Senna pistacifolia y Acacia decurrens es semejante. Sin embargo, la última especie mencionada presenta un mayor contenido de materia seca. Igualmente, dichas especies son empleadas como cercas vivas y como barreras rompe vientos. Además, se consideran como especies fijadoras de nitrógeno y brindan buena sombra y una alta producción de biomasa en suelos de baja fertilidad (Toral et al., 1999).
A su vez, existe otro tipo de especies que se asocian con los sistemas silvopastoriles y que son utilizadas como restauradoras de suelos desgastados, además de favorecer la biodiversidad ecológica del área de especies umbrófilas y semiumbrófitas. En este sentido, Weinmannia pubescens, Salix humboldtiana Willd y Mimosa quitensis Kunth son consideradas como especies recuperadoras de áreas degradadas; además, se considera que estas permiten evitar problemas de erosión del suelo del trópico alto (Díaz et al., 2017) (Jaramillo et al., 2010) (Gurrute et al., 2015), si se las tiene en cuenta dentro de las sucesiones vegetales. Igualmente, estas son utilizadas como cercas vivas y como barreras rompe vientos (Amaya, 2014).
Finalmente, hay que agregar que, con referencia a los procesos de restauración ecológica y de protección de la biodiversidad de avifauna, las especies vegetales que tienen este potencial son las siguientes: Myrsine coriácea, con finalidad de sombrío; Viburnum triphyllu e Inga edulis, para actividades de alimentación y de nidificación (Mejía et al., 2019) y Delostoma integrifolium D. Don, caracterizada por ser una multipropósito para protección, conservación de fuentes hídricas y generadora de alta producción en biomasa para alimentación pecuaria, aportando 16,90% MS, 23,66% de PC (Apraez et al., 2019). De igual modo, estas cumplen funciones dentro de los ecosistemas como dispersoras de semillas y como regeneradoras de los bosques (Moreno et al., 2015). Según Barragán et al. (2017), el hecho de implementar barreras vivas dentro de un sistema ganadero evidencia la transformación del entorno y la oferta de servicios ambientales, los cuales se reflejan en el comportamiento de los animales y en sus patrones de alimentación.
La ganadería bovina aumenta su producción de leche y de carne en sistemas de producción silvopastoril, ya que estos permiten generar una mayor diversidad de especies, con un mayor contenido nutricional, en especial, de especies leguminosas que, además de servir de alimento, ayudan a fijar el nitrógeno atmosférico, a través de las bacterias asociadas con estas especies. En este sentido, se puede concluir que especies como Leucaena leucocephala, Gliricidia sepium, Bauhinia purpurea, Albizzia lebeck, Erythrina fusca, Acacia melanoxylon, Inga edulis
y Cratylia argéntea, además de ofrecer un buen contenido proteico, el cual favorece el aumento en la producción de leche y de carne, también pueden ayudar a mejorar las condiciones medioambientales, en tanto permiten la restauración de los suelos degradados, estimulan la disminución de la erosión del suelo, aportan materia orgánica y ayudan en la recuperación de la fauna silvestre, específicamente de especímenes de aves e insectos.
Así bien, la ganadería ecológica es entendida como una estrategia para alcanzar la intensificación ecológica, fundamentándose en los principios agroecológicos, los cuales constituyen los cimientos para la transformación del ecosistema natural y para alcanzar la salubridad en la seguridad alimentaria. En tal sentido, se entiende que la ganadería debe estar asociada con los sistemas de producción silvopastoriles, como un conjunto de técnicas que permiten dar un mejor uso al suelo, garantizando así la sostenibilidad y la sustentabilidad del ecosistema natural.
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